真夜中の天体観測

忙しくも楽しかった車山高原の夏も終わりに近づいています。
只今午後１１時３０分の外気温は１３．６℃と、涼しいよりは「寒っ！」長そでのジャージでは心もとない感じです。

Ｓａｌｕｔ！の楽しみ方として、とあるお客様に教えて頂いたのですが、サリュの森のブランコに乗って星空を見上げると、素敵だという事でした。

繁忙期ということもあって、じっくりと星を眺める時間も取れなかったのですが、今晩はお客さまも一段落し、空には雲一つなく、月も隠れているという絶好な機会でしたので、先ほど庭に出てブランコに乗ってみましたら・・・

目が慣れてくるにつれ、満天の星空が広がってきました。

皆さんにも紹介したくて、カメラのマニュアルを引っ張り出し、マニュアル設定の仕方を読んで、何とかブランコから見た星空を撮影してみました。
あまりうまく撮れていませんが、雰囲気は感じていただけるでしょうか。

木々に囲まれて、見える範囲は限定されているのですが、それがまたいい感じです。
オプションで、多分５０ｍ位離れた辺りで草を食べていると思われる、鹿の「ピーヨ」という甲高い鳴き声もお聞きいただけます（苦笑）

天候次第ではありますが、暖かい上着をお持ちいただいて、真夜中の天体観測もお楽しみいただけたらと思います。

フォカッチャちゃなんけ？

サリュでは、前菜の後、「ガーリックトースト・コーリーズ風」をお出ししております。

コーリーズ風とはなんぞや？というご質問には、いずれブログでお答えするとして、このガーリックトーストがかなり好評なのですが、連泊メニューでこれの代わりになるものを検討した結果・・・
「フォカッチャ」を焼くことに相成りました。

当初は、レシピ本のとおりに、強力粉を使い、ジャガイモスライスを乗せて仕上げていました。

・・・悪くはないのですが、信州らしさとオリジナリティに欠けるような感じだったので、おやきを始めとする粉食文化の盛んな信州らしさを少しでも取り入れられたらと考え、信州産小麦を使った「地粉」を用いることにしました。

ドライイースト、オリーブオイルを加えて練り上げ・・・

発酵させると、倍以上に膨らみます。

天板の上に載せて、２次発酵させた後、親指で窪みを作ってオリーブオイルと、荒塩をふります。

オーブンで焼くこと、１７分ほど・・・パンの焼けるいい香りがしてきます。

焼き上がりです！　本来はここで表面にオリーブオイルを塗るのですが・・・あえて塗りません。

お客様にお出しする直前に、オーブントースターで軽く温め、信州産のトチの蜂蜜をたらーりと表面にかけて完成です。

カリッとした生地の表面と、蜂蜜の甘み、荒塩のしょっぱさ、オリーブオイル、地粉のもつ小麦の風味がマッチしています。
ガーリックトーストのようなはっきりした美味さとは別の、素朴な美味しさがあると思いますよ。

さまーしーずん御礼

お盆をピークに、サリュもおかげさまで連日満室の日々が続いておりました。

１６日以降、少しづつ落ち着きまして、ようやくブログが書ける余裕が出てきました。

なにしろ、初めての繁忙状況だったため、精一杯努力はいたしましたが、行き届かない点も多々あったかと思います。来年のシーズンには、反省点を鑑みてしっかり生かさなければと、おかみとも話しております。

ご利用いただいたお客様、本当にありがとうございました！

気が付けば、薄の穂が目につくようになりました。車山では、一足早く秋の気配が近づいているようです。

香り高い珈琲はいかがですか？

僕もおかみも珈琲が大好きで、夏でもＨＯＴで楽しんでいます。
ゆえに・・・お客さまにもできるだけ美味しい珈琲を飲んでいただきたいと思っています。

珈琲豆は、茅野市内ビーナスライン沿い、イオンビックの近くにある
「ＭＯＬＩＮＯ　ＣＯＦＦＥＥ」さんで丁寧にハンドピックされ、自家焙煎された新鮮なモノを使うようにしています。銘柄はそれぞれに個性があって、どれを飲んでも美味しいのですが、最近グァテマラが多いかも。

前オーナーから引き継いだ、年代物のカットミルで、淹れる直前に豆を挽きます。

器具はハリオを使っています。豆を人数分入れたら、均して真ん中をちょっと窪ませます。

沸騰させた後、少し落ち着かせたお湯を、均一にかけて蒸らします。
・・・むくむくむくっと豆が驚くほど膨らんできます。豆は生きてるんだなと感じる瞬間です。

ハリオの場合は、中心からゆっくり円を描くように、外側にむかってお湯を注いでいきます。
この時の香りは最高です。珈琲を入れる人の特権ですね。

分量の珈琲が落ちたら、もったいないですが、サーバーからドリッパーを外します。アクが落ちてしまわないようにするためです。

美味しい珈琲が入りました。香りをお伝えできないのが残念です。

まだまだ、未熟なので、豆の美味しさを引き出し切れていないと思いますし、大人数分まとめて淹れるのは難しいです。より美味しく入れられるように精進しますね。

ちなみに、いい豆で淹れた珈琲は冷めても結構おいしいんですよ。

本の話２ 指輪物語

言わずと知れたファンタジー小説の金字塔「指輪物語：ロードオブザリング」です。

文庫版では「旅の仲間」が上巻２冊下巻２冊、「二つの塔」が上中下巻３冊、「王の帰還」が上下巻２冊と、全９冊にも及ぶ長編です。

映画化されて大人気になりましたので、小説を読んだ人より映画を見た人の方が多いのだろうと思います。

 

僕とこの小説の出会いは、とっても古くて、小学６年生くらいの時母親が「旅の仲間」上１巻を買ってきてくれたことまで遡ります。ただ、プロローグのホビット族云々のところで、つまずいてしまい、完読できないままでした。

 

再読するきっかけとなったのは、実は映画公開でした。１巻から読み始めると夢中になり、一気に９冊完読してしまいました。

大抵の映画は、原作のファンからすると裏切られることが多いのですが、ピータージャクソン監督は、小説の世界観を忠実に再現しています。

いくつかのサブストーリー（トム・ボンバディルの話など）が割愛されていますが、流れ的には問題ありませんよね。

 

ところで、サリュの森を歩いていると、指輪物語に出てくる鬱蒼とした森のシーンが思い出されます。

 

霧がかかった朝なんかは、ちょっと「ロスロリアンの森」っぽいですよ。

車山のニッコウキスゲ

今、車山ではニッコウキスゲが見頃です。
知らない人のために、どんな花かというと・・

ユリ科の多年草で、ゼンテイカ（禅庭花）とも呼ばれます。

霧ケ峰～車山でも、近年は鹿による食害が深刻でニッコウキスゲも甚大な被害を受けていました。
そこで、今年で３年目になるそうですが、群生するエリアを電気柵で囲って鹿の侵入を防ぐ試みを行っています。
僕も、車山観光協会員として、５月に下草刈りと

 

電気柵の設置を行いました。

 



 

その甲斐あって・・・

見事に、ニッコウキスゲが咲き乱れています。

今週末から来週にかけてがピークと思いますが、標高差もあるので７月下旬までは楽しめそうです。
是非、車山にお越しください。一見の価値はあると思いますよ。

エグザンティア同士の邂逅

クルマ関連のＳＮＳである「みんカラ」で、サリュを知っていただいたお客様が、先ほどの３連休にお見えになりました。

シトロエン好きのお客様が来ていただけると良いなとは思っていたのですが、本当に来て下さるとは考えていませんでした。ホント、嬉しかったです。

なかなか、シトロエンの話をする機会もありませんので、貴重で楽しい時間を過ごすことができました。
ちなみに、その間、おかみはお子様と童心に帰って遊んでいました　（なんだか、子供受けがかなりよろしいようです）

ブルーとグリーンのエグザンティアブレーク、２ショットです。

 

 

また、お会いできるのを楽しみにしています！